Por Mariana Mascarenhas

Assessora de Imprensa

O Dia Mundial do Chocolate é uma data especial que nos convida a celebrar e apreciar uma das maiores paixões gastronômicas do mundo: o chocolate. Comemorado em 7 de julho, este dia é uma verdadeira homenagem a essa deliciosa iguaria que conquista paladares há séculos.

Além de seu sabor irresistível, o chocolate também traz benefícios para a saúde. Estudos mostram que o cacau, principal ingrediente do chocolate, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem contribuir para a saúde do coração, melhorar o humor e, até mesmo, aumentar a concentração.

Por isso, nesta data especial, convidamos você a se render aos prazeres do chocolate e explorar a infinidade de sabores e combinações que ele oferece. Que tal experimentar uma deliciosa Torta de Chocolate? Então, confira a receita preparada pelo nosso chef Spindola Alcântara, professor do curso de Gastronomia da FAEP:

RECEITA: TORTA DE CHOCOLATE

Preparo: PÂTE SABLÉE (massa de chocolate)

Ingredientes:

Farinha 130 g

Sal 1 pitada

Manteiga 75 g

Açúcar refinado 60 g

Ovo 30 g

Cacau em pó 20 g

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal, o cacau em pó e a manteiga.
2. Com as pontas dos dedos, misture até virar uma farofa.
3. Adicione o açúcar refinado e continue mexendo com os dedos.
4. Misture o ovo até obter uma massa homogênea.
5. Forme uma bola com a massa.
6. Cubra a massa com filme plástico e leve-a à geladeira por 30 minutos.
7. Abra a massa na espessura desejada e disponha na fôrma de aro de 20 cm ondulada.
8. Com um garfo, fure a superfície da massa em alguns pontos ou forre-a com um papel-manteiga coberto com quaisquer grãos crus para fazer peso e evitar a formação de bolhas de ar.
9. Leve a massa ao forno preaquecido a 180 °C e asse-a por, aproximadamente, 10 minutos ou até ficar dourada.

Preparo: GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes Quantidade

Chocolate meio amargo 150 g

Creme de leite 75 ml

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, ferva o creme de leite fresco.
2. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado.
3. Mexa até ficar homogêneo.
4. Despeje na massa quebradiça assada, leve para geladeira até esfriar e decore com chocolate meio amargo ralado ou cortado.

Gostou da receita? Se você é um verdadeiro amante da culinária e deseja transformar sua paixão em uma carreira, não deixe de conferir o curso de Gastronomia da FAEP. Com professores renomados e uma infraestrutura completa, a instituição está pronta para guiar você nessa jornada gastronômica, proporcionando conhecimento teórico e prático para se destacar nesse universo saboroso.

Não perca a oportunidade de explorar seu talento culinário e mergulhar em um mundo de sabores e possibilidades. Junte-se a nós, na FAEP, e descubra todo o potencial que a Gastronomia pode oferecer.